春だけのお楽しみ、みずみずしくて甘みのある「新玉ねぎ」。火を通さなくても辛くないのが特徴で、実は“生”でこそ本領発揮する野菜です。この記事では、そんな新玉ねぎを「生でおいしく食べる」ためのレシピを特集し、調理のコツや保存方法まで、主婦目線でわかりやすくご紹介します！
新玉ねぎを生で食べるメリットとは？
◎ 辛くない！
新玉ねぎは通常の玉ねぎよりも水分が多く、辛味成分の「硫化アリル」が少なめ。薄くスライスすれば、まるで果物のような甘さを感じられます。
◎ 栄養を逃さない
加熱すると壊れてしまうビタミンCや、血液をサラサラにする成分（硫化アリル）をしっかり摂取できます。
◎ 時短で簡単！
火を使わないので、キッチンが暑くならず、忙しい日や副菜にぴったりです。
目次
生で食べる新玉ねぎおすすめレシピ7選
① ツナと新玉ねぎの和風マリネ
材料（2人分）
- 新玉ねぎ：1個
- ツナ缶：1缶
- ポン酢：大さじ2
- ごま油：小さじ1
- 黒こしょう：少々
作り方
- 新玉ねぎを薄くスライスし、水に3分さらして水気を切る。
- ボウルに新玉ねぎ・ツナ（油を切る）を入れる。
- ポン酢・ごま油・黒こしょうを加えて混ぜ、冷蔵庫で10分なじませたら完成！
② トマトと新玉ねぎのカプレーゼ風
材料
- 新玉ねぎ：1/2個
- トマト：1個
- モッツァレラチーズ：1袋
- オリーブオイル・塩・黒こしょう：各適量
作り方
- 新玉ねぎを極薄にスライス。
- トマト・チーズもスライスして、交互に並べる。
- オリーブオイルをかけ、塩とこしょうをふって完成。
③ 梅おかか新玉サラダ
材料
- 新玉ねぎ：1個
- 梅干し：1個（種を除いてたたく）
- かつお節：1パック
- 醤油：小さじ1
作り方
- 新玉ねぎを薄くスライス。
- 梅・かつお節・醤油を混ぜ、新玉ねぎに和えるだけ！
④ ごま油香る韓国風新玉ねぎナムル
材料
- 新玉ねぎ：1個
- ごま油：小さじ2
- 塩：少々
- 白ごま：適量
作り方
- 新玉ねぎを薄切り。
- ごま油・塩と和えて、白ごまをふるだけ。焼肉の付け合わせにも◎！
⑤ アボカドと新玉ねぎの塩昆布あえ
材料
- 新玉ねぎ：1/2個
- アボカド：1個
- 塩昆布：ひとつまみ
- レモン汁：少々
作り方
- アボカドは一口大、新玉ねぎは薄切り。
- 材料すべてをざっくり混ぜて完成。ごはんにもパンにも合います。
⑥ シンプル新玉ねぎスライスサラダ
材料
- 新玉ねぎ：1個
- 鰹節・醤油：適量
作り方
- スライスして水にさっとさらす。
- 鰹節をのせ、醤油を回しかけて完成。おつまみにも！
⑦ サーモンと新玉ねぎのカルパッチョ
材料
- サーモン（刺身用）：100g
- 新玉ねぎ：1/2個
- オリーブオイル・塩・レモン汁：適量
作り方
- 新玉ねぎはスライス、サーモンは薄切り。
- 器に交互に並べ、オイル・塩・レモン汁をかけるだけ。
生で食べるコツと保存方法
- スライスは繊維に垂直に切ると、より柔らかい口当たりに。
- 水にさらすのは3〜5分以内がベスト。長時間さらすと栄養も風味も損なわれます。
- スライス後は密閉容器で冷蔵し、なるべく翌日までに使い切りましょう。
まとめ
新玉ねぎは春の短い時期だけ楽しめる、特別な野菜です。その甘みとみずみずしさを一番楽しめるのが“生食”。 今回ご紹介したレシピはどれも簡単で、食卓に春らしい彩りを添えてくれます。忙しい日でもサッと作れて、栄養満点！ぜひ旬のうちに、おいしく味わってくださいね。
