1. はじめに

糖質制限中でも「美味しく食べられるレシピが知りたい!」という方へ。

野菜は低糖質でダイエット向きですが、どうしてもマンネリ化しがちですよね。

そこで今回は、糖質制限中でも満足感たっぷりの「低糖質野菜レシピ」をご紹介します!シンプルな調理法で作れるので、毎日の食事に取り入れやすいですよ。


2. 糖質制限中の食事のポイント

  • 糖質を抑えつつ、栄養バランスを意識することが重要
  • たんぱく質や脂質と一緒に摂ると満腹感がアップ
  • 野菜の糖質量を把握し、適量を意識することがカギ

それでは、さっそく低糖質野菜を使ったおすすめレシピを見ていきましょう!


3. 低糖質野菜を使ったおすすめレシピ

① ほうれん草のチーズオムレツ

【材料】

  • ほうれん草 50g
  • 卵 2個
  • チーズ 20g
  • 塩・こしょう 適量
  • バター 5g

【作り方】

  1. ほうれん草をさっと茹でて水気を切る。
  2. 卵を溶き、チーズとほうれん草を混ぜる。
  3. フライパンにバターを溶かし、卵液を流し入れる。
  4. 半熟になったら折りたたんで完成。

👉【ポイント】

  • チーズを加えることでコクと満足感アップ!

② ブロッコリーとツナのマヨ和え

【材料】

  • ブロッコリー 100g
  • ツナ缶(オイル無添加) 1缶
  • マヨネーズ 大さじ1
  • こしょう 少々

【作り方】

  1. ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、茹でる。
  2. ツナとマヨネーズ、こしょうを混ぜる。
  3. ブロッコリーと和えて完成。

👉【ポイント】

  • ツナの代わりに鶏ささみを使ってもOK。

③ きゅうりと鶏ささみのナムル風

【材料】

  • きゅうり 1本
  • 鶏ささみ 1本
  • ごま油 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • いりごま 適量

【作り方】

  1. きゅうりを千切りにし、塩もみして水気を切る。
  2. 鶏ささみを茹でて細かく裂く。
  3. きゅうりと鶏ささみをボウルに入れ、ごま油といりごまで和える。

👉【ポイント】

  • 鶏ささみは電子レンジで加熱してもOK。

④ レタスとアボカドの豆腐サラダ

【材料】

  • レタス 50g
  • アボカド 1/2個
  • 絹ごし豆腐 100g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • レモン汁 小さじ1

【作り方】

  1. レタスをちぎり、アボカドと豆腐を食べやすい大きさに切る。
  2. オリーブオイルとレモン汁をかけて和える。

👉【ポイント】

  • レモン汁を加えるとアボカドの変色を防げる。

⑤ キャベツのガーリックバター炒め

【材料】

  • キャベツ 100g
  • にんにく 1片
  • バター 5g
  • 塩・こしょう 適量

【作り方】

  1. キャベツをざく切りにする。
  2. フライパンでバターを溶かし、にんにくを炒める。
  3. キャベツを加え、塩・こしょうで味を調える。

👉【ポイント】

  • お好みでベーコンを加えると旨味が増す。

⑥ しめじの中華スープ

【材料】

  • しめじ 50g
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 水 200ml
  • 卵 1個
  • しょうゆ 少々

【作り方】

  1. 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ、加熱する。
  2. しめじを入れてひと煮立ちさせる。
  3. 溶き卵を回し入れ、しょうゆで味を調える。

👉【ポイント】

  • 仕上げにごま油をたらすと風味がアップ!

⑦ 大根の梅おかか和え

【材料】

  • 大根 100g
  • 梅干し 1個
  • かつお節 適量
  • しょうゆ 小さじ1

【作り方】

  1. 大根を細切りにし、塩もみして水気を切る。
  2. 梅干しをほぐし、かつお節としょうゆで和える。

👉【ポイント】

  • さっぱり味で食べやすく、おつまみにも最適。

4. 糖質制限を続けるコツ

  • 野菜をメインにしつつ、タンパク質を意識する
  • シンプルな味付けでも満足できるレシピを見つける
  • 作り置きレシピを活用し、継続しやすい工夫をする

5. まとめ

糖質制限中でも、野菜を活用すれば満足感のある食事が可能!

「まずは一品試してみませんか?」

今回紹介したレシピを活用して、糖質制限を楽しく続けてみましょう!

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